Dan Bittman degustă un iepure împănat, la „Politică şi delicateţuri“

În ediţia din 12 octombrie a emisiunii Politică şi delicateţuri, Mircea Dinescu îl are ca oaspete pe Dan Bittman, pe care îl aşteaptă în bucătăria restaurantului său cu un iepure nerăbdător să fie împănat şi cu tot soiul de legume de toamnă, alese cu grijă. Cum va arăta meniul gătit în această formulă aflăm urmărind Politică şi delicateţuri, duminică, de la ora 14.35, la TVR 1, TVR HD, precum şi online, pe TVR+.

Sub privirea atentă a invitatului – care a mărturisit că nu îi sunt foarte cunoscute tainele bucătăriei – poetul împănează un iepure cu usturoi şi slăninuţă afumată la lemn de prun, după care îl scufundă fără milă într-o tigaie grea, făcută parcă pentru uriaşi. Când iepurele este gata, conopida, mazărea, roşiile cherry, fasolea verde şi ardeiul gras îi iau locul în tigaie, deasupra focului, până când se transformă într-o garnitură gustoasă şi ispititoare.

Cuprins de euforia gătitului, Dinescu face rapid şi o salată de ridiche neagră, pe care o colorează cu bucăţele de grapefruit şi portocală şi peste care toarnă, cu măsură, seminţe de dovleac, stafide, nucă şi chimen. Iar când bucatele sunt gata, Dinescu şi Bittman coboară în cramă, unde muzica profesorului Nelu Greblă, bucatele delicioase şi câte un pahar de vin sunt ingredientele perfecte pentru o conversaţie jovială şi plină de umor.

Bittman se declară „vrăjit” de amfitrion şi mărturiseşte că „ar sta zile întregi să îl asculte”, iar acesta, aflând că invitatul său a vrut să devină arhitect înainte de a alege cariera muzicală, îi dezvăluie că liantul între cele două cariere este tocmai… gătitul: „La gătit, e şi puţină arhitectură, şi culoare, ţine şi chiar de muzică, dacă asculţi câteodată cum sfârâie tigaia…”.

Pentru doritori, masterchefi şi gurmanzi, toate reţetele prezentate de Mircea Dinescu se găsesc pe site-ul TVR, în secţiunea dedicată emisiunii, sub titlul „Reţetele lui Dinescu”.